最受歡迎台灣美食-蔥抓餅#TaiwanNumber1



蔥抓餅是源於中國大陸山東省並傳入且流行於台灣的小吃。因製作過程會用手將餅皮抓起,使餅皮看似鬆散,在台灣則是稱作「蔥抓餅」。蔥抓餅與蔥油餅並不相同,在材料、做法有些相似,差異在於蔥抓餅的餅皮有用手抓出膨鬆的口感,並且可加蛋或起司做為內餡或佐料食用。由於蔥抓餅的做法簡單,材料準備容易,是一項快速可食用的熱食,因此會有家庭買餅皮回家製作食用,在夜市、超級市場皆有販賣蔥抓餅。
歷史

起源自山東,在還沒有蔥抓餅名稱之前,抓餅是以「油旋」之名來稱呼。
作法

蔥抓餅材料有麵粉、蔥、砂糖、鹽,芝麻可有可無。

先將麵粉混合適量砂糖、鹽等調味料,加水揉成麵糰後鬆弛約30分鐘,再將鬆弛好的麵糰平均分配等量桿成適當厚度的麵皮,抹點油和蔥花、芝麻,再鬆弛約30分鐘,最後桿開成薄片用平底鍋煎至兩面呈金黃色,趁熱將餅皮拍壓再抓散即可食用。