最受歡迎台灣美食-便當#TaiwanNumber1



便當(日語:弁当(べんとう))即是盒裝餐食,在中國被稱為盒飯,在香港被稱為飯盒,在台灣被稱為便當(早期多稱飯包),主要使用盒子盛裝飯菜或麵條等各種食物以便於攜帶。主要通行於亞洲以稻米作為主食的地區。

「便當」一詞最早源於南宋時期的俗語,意思是「便利的東西、方便、順利」。傳入日本後,曾以「便道」、「辨道」、「辨當」等當字(当て字)表記[1]。「便當」一詞後來反傳入中國是源於日語的「弁当」(新字體:弁当,舊字體:辨當)。

便當通常用於午餐與晚餐,非家裡開伙。又不在餐廳用膳,即是外送、野餐等,為了節省時間以及省卻煮飯、洗餐具等工作。可到店裡買現成的便當,或打電話找外賣店,或者到自助餐店裡,選取自己喜歡的配菜。便當也是便利商店販售的即食商品之一。

在台灣,各級學校的營養午餐普及之前,不少學生把家裡製作好的便當帶到學校去。通常是在早上放進蒸飯機,中午再去取回蒸好的便當食用。

在日本,無論是家庭自製或外賣的便當大多以冷便當為主,少數外賣的便當附有加熱器利用化學放熱以加熱便當;在大中華地區則是以熱便當為主。


製作方式

製作便當時,必須注意很重要的一點:避免食物中毒。特別是夏季尤其需要注意。有幾個重要的預防措施。首先,食物必須充分加熱。並且,把熱的飯菜裝進便當盒裡之前必須先冷卻。另外,最好把便當放在涼爽而溼氣不重的地方。