最受歡迎台灣美食-麻糬#TaiwanNumber1



麻糬(日語:餅/もち Mochi;英語:Rice cake)是一種糯米製的食物,軟而有黏性,為日本的傳統小吃,在香港,台灣,中國大陸亦相同小吃,在東亞地區十分流行。麻糬或Mashu SVG.svg糬(𫃎糬[1]),而此類食品在中日韓叫法各不相同,漢語內部的方言也不相同。在香港,一般稱為糯米糍。麻糬在新加坡也稱為「麻芝」。新馬閩語稱之為 muah ji,和台灣讀音相似。這種「麻芝」裡面不含任何陷料,而是被剪成小塊狀,然後撒上花生粉。這種「麻芝」看起來和台灣與日本的麻糬有不同之處,屬於新加坡和馬來西亞一代的閩南小吃。
日本麻糬

節氣食品

日本新年一定要吃用高湯或白味噌湯,與蘿蔔、芋頭、魚糕、雞肉等按地區不同的食材一起煮麻糬的「雜煮」,慶祝新年到來,並希望新的一年裏一切順利。由於麻糬的特色是非常的黏,在日本的過年就有很多人因為吃麻糬產生窒息而死的意外事件,特別會在65歲或以上的老年人發生。一般在過年之後,幾天前的死亡人數才會在報紙的報導中公布出來。根據厚生勞動省統計,2006年整年裏在日本因吃麻糬窒息而死的有91例,是窒息原因食品之首。但這應該是報導有誤,日本過年時,常吃的是烤年糕,而並非是吃麻糬。據聞在日本有一種,不包內餡,而在外包一片紫蘇葉的口感鬆軟的「雪見麻糬」。但由於冒名者眾多,真品反而已不復見。
食用方法

日本的麻糬吃法很多,常見的有黃豆粉麻糬、紅豆麻糬、蘿蔔泥麻糬、炭烤麻糬、鐵板燒麻糬、炸麻糬、麻糬烏冬等,還有,外包一片紫蘇葉或紫菜的等等,樣式繁多。吃火鍋時,麻糬常做最後一道材料。
大福餅

在日本,包內餡,口感鬆軟的麻糬叫做「大福餅」,除了傳統的紅豆餡以外,近三十年內普及的有「草莓大福」、包雪糕的「雪見麻糬」等。